Ricette Salentine - Una serie di ricette dall'antipasto al dolce
 
"Massa di San Giuseppe"
Ingredienti (per 5-6 persone):

- 400 gr. di farina;
- acqua e sale q.b. ( per l' impasto della pasta);
- 400gr. di ceci;
- 400 gr. di cavolo nero;
- cannella e 5 chiodi di garofano;
- olio extra vergine di oliva, pepe e sale q.b.
 
Preparazione:
Mettere a bagno per una notte i ceci e cuocerli precedentemente. Lessare i cavoli e tagliuzzarli. Per preparare la tria impastare la farina con l'acqua e il sale q.b. fino ad ottenere un composto omogeneo e consistente e stendere l' impasto col mattarello per ottenere una sfoglia alta un paio di millimetri.
Arrotolare la sfoglia e tagliarla a listarelle di mezzo centimetro. Sistemarle su un vassoio infarinato per farle asciugare. Una parte della tria dovrà essere fritta.
In un ampio tegame mettere tre cucchiai di olio extra vergine di oliva, una spruzzata di cannella in polvere e cinque chiodi di garofano. Insaporire e togliere i chiodi aggiungendo i ceci. Mescolare per alcuni minuti e versare i cavoli.
Mescolare ed aggiungere circa 1 litro di acqua, portare ad ebollizione e versare la parte restante tria. Cuocere e qualche minuto prima della fine della cottura aggiungere metà della tria fritta.
Mescolare e a fuoco spento lasciare riposare. Servire aggiungendo sul piatto finito la restante tria fritta e una spolverata di pepe.
 
Video Ricetta
   
 
Ricette Salentine - Una serie di ricette dall'antipasto al dolce

 

 

 

 

Seguici e votaci su
 
   
   
Leggi Recensioni
Leggi su TripAdvisor
Leggi su GoogleMaps
 
Scrivi Recensione
Scrivi su TripAdvisor
Scrivi su GoogleMaps
 
Contatti B&B
Via Paolo VI, 73030 Vignacastrisi (Le)
347 - 5492451
Mail:info@ilcorallo1.com
Turismo in Puglia
Bari
Brindisi
Foggia
Lecce
Taranto
Aggiungi Struttura
 
Lavoro in Puglia
Cerca lavoro
 
Utilità Salento
Ultime Notizie
Meteo Salento
Numeri Utili
Noleggi
Trasporti
Pro Loco
Uffici Turismo
Agenzie Viaggi
 
Il Salento
Storia
Territorio
Comuni Salentini
Itinerari
Barocco Leccese
Arte ed Artigianato
Musei e Pinacoteche
Pizzica Salentina
Cucina e Ricette
 
Mare Salento
Località Balneari
Spiagge e Stabilimenti
Diving
Canottaggio
Wind e Kitesurf
Escursioni in Barca
Venti e Meteo
Noleggi
 
 
Vivi Salento
Eventi
Concerti Pop Puglia
Concerti Pizzica
Concerti Classica
Feste Patronali
Sagre
Discoteche
Pub e Disco Bar
Ristoranti e Pizzerie
Cinema
 

Creative Commons License

© Copyright
Questa opera, testi e foto, è pubblicata sotto una Licenza Creative Commons ed è in rete dal 2003.