Ricette Salentine - Una serie di ricette dall'antipasto al dolce
 
"Polpo arrostito con polenta cruda"
Ingredienti (per 5-6 persone):

- 1 polpo fresco da 1 kg;
- 1 scatola di mais da 500gr;
- capperi sottosale;
- olio extra vergine di oliva, pepe e sale q.b.
 
Preparazione:
Pulire, lavare il polpo tagliando i tentacoli. Frullare il mais nel mixer aggiungendo il sale e l’olio extra vergine. Lavare i capperi ed asciugarli.
In un tegame antiaderente mettere il polpo a fiamma alta girandolo spesso affinché diventi ben arrostito e aggiungendo un pizzico di sale. Scaldare il mais frullato a bagnomaria e versarlo nel piatto di portata aggiungendo i capperi, il polpo, un filo d’ olio a crudo e il prezzemolo tritato. Servire ben caldo.
 
Video Ricetta
   
 
Ricette Salentine - Una serie di ricette dall'antipasto al dolce

 

 

 

 

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