Ricette Salentine - Una serie di ricette dall'antipasto al dolce
 
"Sagne 'ncannulate al pomodoro"
Ingredienti (per 5-6 persone):

- 500 gr. di farina di grano duro;
- sale e acqua q.b. per l'impasto;
- sugo di pomodoro;
- basilico e sale q.b.
 
Preparazione:
Disporre la farina a fontana su una spianatoia. Aggiungere un pizzico di sale e gradatamente l'acqua fino ad ottenere un composto omogeneo e consistente.
Stendere la sfoglia sottile e tagliare delle striscioline di 1 cm e mezzo cadauna. Tenere la striscia con il pollice e l'indice della mano sinistra mentre con la mano destra si incannula la sagna rigirandola su se stessa.
Mettere ad asciugare le sagne su dei vassoi, cosparse di farina. Cuocere in acqua bollente salata. Condire con sugo di pomodoro e foglie di basilico.
 
Video Ricetta
   
 
Ricette Salentine - Una serie di ricette dall'antipasto al dolce

 

 

 

 

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